Ruder Rueda

Desde pequeños nos acostumbraron a comer de cierta forma, de acuerdo a las costumbres de la familia, a las tradiciones de la localidad, al tipo de alimentos que se cosechan en la zona y al ritmo de vida en que se vive. Hay familias por ejemplo en las que es tradición comer arepas o pasta en la noche, otros acostumbran a  acompañar el almuerzo con pan, o a incluir siempre arroz, papas, pasta u otro carbohidrato en el almuerzo. Se ha hecho tan común por ejemplo: comer y beber al mismo tiempo, tomar jugos de frutas o refrescos con las comidas, tomar sopa y luego el seco, comernos un postre o un plato de frutas después del almuerzo, entre otras cosas. Tan acostumbrados estamos, que hasta cuando comemos en un restaurant lo primero que nos pregunta el mesonero es: ¿qué desea beber?, luego: ¿qué le gustaría como primer plato o entrada?, ¿quiere pan con ajo? ¿…y como segundo plato?, y finalmente ¿desea un postre?. Algunos hasta te ven raro si por ejemplo pides un solo plato, no tomas...

E l desayuno es la comida más importante del día, y la que nunca debemos saltarnos. Según la Medicina Tradicional China, la hora para el desayuno es entre las 7:00 y las 9:00 de la mañana, hora del estómago, cuando los alimentos que comamos serán mejor digeridos, y los nutrientes mejor procesados y absorbidos. Por otro lado, todos sabemos que nuestro organismo necesita energía para trabajar, y esa energía se obtiene de los alimentos. Si por ejemplo: nos levantamos a las seis de la mañana, luego de haber dormido unas ocho horas, durante las cuales no ingerimos ningún alimento; solo nos quedan unas pocas reservas de energía, que luego de que la hayamos consumido, va a ser necesario reponerla, ya que si comenzamos a realizar alguna actividad física o mental sin desayunar, a nuestro cuerpo no le va a quedar más remedio que sacarla de nuestros músculos, perdiendo tono muscular, y como mecanismo de defensa activa una alarma porque no hay reposición del combustible. Ahora, si desayunamos p...

¿Alguna vez han escuchado que para la gripe una sopita de cebolla? En realidad, es perfecta, ya que la cebolla es picante y tonifica al pulmón, equilibrando su energía y funcionamiento. Según la Medicina Tradicional China existen cinco sabores principales: amargo, dulce, picante, ácido y salado. Cada uno de estos sabores esta relacionado con un movimiento y tonifica al órgano correspondiente. El hígado pertenece al movimiento madera y se tonifica con el sabor ácido, el corazón al movimiento fuego y se equilibra con el sabor amargo, el bazo y el páncreas al movimiento tierra y el sabor dulce, los pulmones al movimiento metal que se tonifica con el sabor picante, y los riñones representan el movimiento agua y el sabor salado. Basado en este conocimiento, una forma natural de tratar afecciones en distintos órganos es a través de los sabores de los alimentos. Por lo que una deficiencia de hígado puede ser tratada con la ingesta de alimentos ácidos, preferiblemente frutos frescos como...